Alimentos gordurosos

Saiba por que demoram tempo a ser digeridos!

Fritos, molhos, manteiga, carne vermelha e massas são algum dos alimentos ricos em gordura que podem causar problemas à sua saúde.

Se tem uma digestão lenta e sente o seu estômago a dar de si várias vezes é sinal que os seus pratos no dia-a-dia são ricos em fritos e gorduras. Isso acontece porque os esse tipo de alimentos levam mais tempo a serem absorvidos pelo organismo, indica o site Globo.

De forma geral, carboidratos, como arroz, massas, pães, frutas e legumes, são digeridos mais facilmente. Seguidos das proteínas, encontradas nas carnes, leite e leguminosas. Óleos, creme de leite e manteiga são exemplos de alimentos gordurosos de difícil digestão.

"As gorduras apresentam uma digestão mais lenta, principalmente em função de sua composição química. São moléculas orgânicas constituídas basicamente de carbono, oxigénio e hidrogénio, com estrutura grande e que não são solúveis em água, fazendo com que a digestão seja mais lenta".

O  ideal é que a gordura seja consumida durante todo o dia, distribuída entre as refeições. "O recomendado é que ela ocupe cerca de 30% das calorias totais".  Carnes, leites e derivados, e inúmeros alimentos industrializados, são exemplos de onde se pode encontrar gordura e é de salientar a que é necessário teratenção na observação dos rótulos dos alimentos, assim como na composição da gordura consumida.

 Existem ácidos graxos polinsaturados, monoinsaturados, saturados e trans:

"A gordura trans, muito difundida na indústria alimentícia, deve ser evitada em função de sua acção na elevação do LDL (colesterol ruim) e na redução do HDL (colesterol bom). Já o consumo de gorduras saturadas, encontradas principalmente na carne vermelha, leite e derivados, deve ser reduzido a aproximadamente 7% das calorias totais por aumentar o LDL. Devemos privilegiar as gorduras provenientes de peixes e produtos vegetais, monoinsaturadas e polinsaturadas, pois estas agem na redução do LDL e favorecem o aumento do HDL".

A ingestão elevada de gorduras, principalmente das saturadas e trans, são determinantes no aparecimento de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.  
Ressalta-se que, apesar do cuidado no consumo, não se deve cortar completamente as gorduras da dieta.

"O organismo necessita delas para várias funções; são utilizadas na formação de hormonas, compõem as membranas celulares, representam uma fonte concentrada de energia e carregam consigo vitaminas lipossolúveis".