Arroz integral com couve-flor no forno

Uma receita saudável que ajuda a combater o cancro

Esta receita anticancro, elaborada pelo Instituto Nazionale dei Tumori di Milano, está repleta de vitaminas e minerais que fazem bem à sua saúde.

A couve-flor, alimento central desta receita, não só possui uma boa quantidade de vitamina C, como também é um alimento de fácil digestão.

Não hesite em experimentar este prato vegetariano, nutritivo e light. Bom apetite!

Ingredientes

320 g de arroz integral
1 kg de couve-flor
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de pão ralado integral
Noz-moscada, sal marinho e pimenta

Preparação

1- Lave bem o arroz até a água ficar limpa. Coloque-o na panela de pressão com água, junte sal e deixe ferver. Quando o sibilado da panela de pressão estiver no máximo, reduza o lume e deixe cozer 35 minutos.

2- Lave e corte a couve-flor aos bocadinhos e coza-a a vapor durante 15 minutos. Numa frigideira, deite uma colher de azeite e a cebola picada. Pouco tempo depois, junte o arroz já cozido, tempere com sal, pimenta e mexa durante alguns minutos. De seguida, junte a couve-flor, reservando uma parte para adicionar depois.

3- Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e espalhe pão ralado até tapar o fundo. Deite o arroz e, por cima, os pedaços de couve que tinha separado. Numa taça, misture uma colher de azeite, sal, pimenta e noz-moscada e deite sobre o preparado no tabuleiro. Finalize polvilhando a restante quantidade de pão ralado. Leve ao forno a 180 graus até formar uma crosta.