Bolinhos de chocolate e pistachos

Uma sugestão saborosa e convivial para partilhar com quem mais gosta

Informação nutricional:

Calorias: 100 kcal/dose
Proteínas: 5 g
Gordura: 8 g
Hidratos de carbono: 3 g
Colesterol: 128 ml

Ingredientes
(para 10 doses)

200 g de chocolate preto Canderel
20 g de adoçante em pó Canderel
200 g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de farinha
50 g de pistachos salgados sem casca

Preparação

1. Aqueça o forno a 160º C. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o adoçante. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas.

2. Envolva a farinha no preparado anterior e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes de forma a evitar que percam o ar. Adicione finalmente os pistachos à massa.

3. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e leve a cozer durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar. Deixe arrefecer e corte em quadrados. Sirva frio.

Esta receita faz parte do livro «Doces sem açúcar, Bolos e sobremesas a quente e frio», do chef José Avillez, editado por A Esfera dos Livros.
Análise nutricional: Madalena Muñoz (nutricionista)
Foto: Nuno Correia