Frango satay com ananás

Uma deliciosa receita do chef Chakall

É a entrada ideal para uma refeição em família ou para um saboroso petisco para uma tarde de conversa entre amigos.

Fácil de preparar, esta receita do exótico chef argentino vai surpreender os paladares mais exigentes pela sua apresentação e sabor.

Se não comer carne faça uma versão vegetariana com espetadas de verduras ou tofu. Ficará igualmente delicioso!

Ingredientes

2 dentes de alho
1 cebola
1 colher de café de pasta de caril
1 colher de óleo de palma
2 malaguetas
2 folhas de lima kaffir
2 talos (a parte branca) de erva-príncipe
1 lata de leite de coco
1 pau de canela
100 g de manteiga de amendoim
1 colher de sumo de tamarindo
Molho de peixe a gosto
1 colher de açúcar de palma
Sumo de uma lima
Coentros para decorar
1 peito de frango
100 g de ananás
Erva-príncipe

Preparação

1. Aqueça o óleo de palma e junte a cebola, os alhos, as malaguetas, a erva príncipe, a pasta de caril e a lima kaffir. Deixe refogar.

2. De seguida, junte o leite de coco e, dois minutos depois, o resto dos ingredientes.

3. Faça espetadas com o frango cortado em tiras finas, juntamente com o ananás, e frite ligeiramente antes de servir. Acompanhe com o molho e com arroz de jasmim ou basmati.

Adaptado de «Cozinha Divina» de Chakall (Oficina do Livro)
Fotos: Artur