O consumo regular de sumos de vegetais e frutas previnem inúmeras doenças, como demonstram inúmeros estudos.
Vegetais coloridos e frutas são geralmente ricos em fitoquímicos, de que são exemplo o licopeno do tomate, os flavonóides encontrados em frutas e a isoflavona da soja.
A maioria tem acção anti-oxidante, prevenindo danos oxidativos e reduzindo o risco de desenvolvimento de alguns tipos de cancro e de doenças cardiovasculares. Os indóis encontrados no repolho, por exemplo, estimulam enzimas que tornam o estrogénio menos eficaz e podem reduzir o risco de cancro da mama e a capsaicina da pimenta protege o DNA de agentes cancerígenos.
A alicina, encontrada no alho, é conhecida pelas propriedades anti-bacterianas e as isoflavonas ajudam a reduzir sintomas da menopausa e da osteoporose. Existem diversos alimentos reconhecidos pelas suas propriedades medicinais. O açaí, por exemplo, é um peso pesado pelas suas capacidades antioxidantes, contendo até 30 vezes a quantidade de flavonóides encontrados no vinho tinto.
Outros como as amoras são adstringentes e usados em desordens intestinais, sendo tradicionalmente utilizadas em queimadura e escaldões; os mirtilos protegem o cérebro de stress oxidativo e reduzem o risco de infecções urinárias; as uvas, devido à elevada concentração de flavonóides, têm um efeito anti-inflamatório, anti-alérgico, e anti-viral, e os seus compostos fenólicos possuem propriedades anti-cancerígenas; o guaraná, poderoso estimulante do sistema nervoso central, é reconhecido em inúmeros estudos por melhorar a função cognitiva, influenciar o metabolismo das gorduras e reduzir a agregação das plaquetas.
Juicing
São várias as celebridades adeptas do movimento “Juicing”. Gwyneth Paltrow, Janet Jackson, Liv Tyler, Angelina Jolie e Jack LaLanne, Este último, um reconhecido personal trainer, promoveu o "Juicing" como uma componente indispensável para manter uma vida saudável e prolongar a longevidade.
O "Juicing" ganhou expressão desde o final do século passado, porque permite adicionar de forma rápida e fácil os nutrientes dos vegetais e das suas frutas na dieta alimentar. Estas estrelas não dispensam estes néctares na suas dietas. Porque "a beleza" começa no interior. Juicing, uma tendência com cada vez mais adeptos.
Muitos já descobriram o juicing como uma das formas de obter rapidamente e sem preocupações todos os benefícios do consumo de vegetais, dado que contém todos os nutrientes dos alimentos naturais essenciais para o bem-estar e uma saúde de ferro. E ajudam a manter a forma.
Vários estudos sugerem que beber pelo menos um copo de sumo de vegetais pode ajudar a combater a obesidade, visto que contribuem para uma maior saciedade. Ricos em fibra, tornam o metabolismo mais lento e ajudam a estabilizar os níveis de açúcar. Para além das propriedades antioxidantes, têm propriedades diuréticas devido à concentração de fibras, que permitem eliminar as toxinas.
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